Le chou de Bruxelles Rubine est une variété ancienne et atypique, très rustique et particulièrement décorative. Son feuillage aux beaux tons rouge-violet attirent l’œil au potager. Plutôt tardif, il forme de petites pommes savoureuses, à la saveur fine et agréable, qui se récoltent à mesure des besoins. Très résistant au froid, il peut rester en place tout l’hiver, assurant une production régulière. Il conjugue qualités gustatives et esthétiques, ce qui en fait un légume doublement intéressant à cultiver.