La Cœur de Bœuf Aragon est une variété rare originaire d’Espagne, transmise localement et préservée pour sa beauté comme pour sa générosité. Elle produit de gros fruits rouges, entre 300 et 600 g, à la forme de cœur bien marquée. Très charnue, peu juteuse, elle se prête à merveille aux salades, tranches épaisses ou plats mijotés. Sa chair dense et douce en fait une tomate de choix pour les amateurs de textures fondantes.